Suspendido

Impact of Cooking Process on Meat Protein Digestion and Metabolism

0 criterios cumplidosConsulta de un vistazo cómo tu perfil cumple con cada criterio de elegibilidad.
Qué se está evaluando

Test meal

+ Test meal

Suplemento Dietético
Quiénes están siendo reclutados

De 18 a 45 años
+7 Criterios de eligibilidad
Ver todos los criterios de elegibilidad
Cómo está diseñado el estudio

Estudio de Ciencia Básica

Intervencional
Inicio del estudio: febrero de 2012
Ver detalles del protocolo

Resumen

Patrocinador PrincipalInstitut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Contacto del EstudioGheorghe Airinei, MDMás contactos
Última actualización: 14 de septiembre de 2012
Extraido de una base de datos validada por el gobierno.Reclamar como socio

Fecha de inicio: 1 de febrero de 2012

Fecha en la que se inscribió al primer participante.

Few is known on meat protein digestibility in humans and the impact of cooking process, while excessive intake of processed meat has been suggested to increase the risk of colorectal cancer. This study aims to measure in vivo in humans the real digestibility of beef meat proteins depending 2 cooking processes, using ileal tubes and stable isotopes.

NCT01685307
Patrocinador PrincipalInstitut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Contacto del EstudioGheorghe Airinei, MDMás contactos
Última actualización: 14 de septiembre de 2012
Extraido de una base de datos validada por el gobierno.Reclamar como socio

Protocolo

Esta sección proporciona detalles del plan del estudio, incluyendo cómo está diseñado y qué se está evaluando.
Detalles del Diseño

Se reclutarán 48 pacientes

Número total de participantes que el ensayo clínico espera reclutar.

Estudio de Ciencia Básica

Los estudios de ciencia básica ayudan a los investigadores a comprender cómo funciona el cuerpo o cómo se desarrolla una enfermedad. No prueban tratamientos, pero sientan las bases para terapias futuras.

Elegibilidad

Los investigadores buscan pacientes que cumplan ciertos criterios, conocidos como criterios de elegibilidad: estado general de salud o tratamientos previos.
Criterios

Cualquier sexo

Sexo biológico de los participantes elegibles para inscribirse.

De 18 a 45 años

Rango de edades de los participantes que pueden unirse al estudio.

Voluntarios sanos permitidos

Indica si personas sanas, sin la condición que se estudia, pueden participar.

Criterios

3 criterios de inclusión requeridos para participar
Age between 18 and 45 years
BMI between 18 an 27
Healthy
4 criterios de exclusión impiden participar
Diabetes
Gastrointestinal or liver pathology
Pregnancy
Vegetarian

Plan de Estudio

Conoce todos los tratamientos administrados en este estudio, su descripción detallada y en qué consisten.
Grupos de Tratamiento
Objetivos del Estudio

2 grupos de intervención están designados en este estudio

0% de probabilidad de ser asignado al grupo placebo

Grupos de Tratamiento

Grupo I

Experimental
Test meal: 150g of beef cooked at intense temperature. Beef proteins are intrinsically labelled with 15 N protein

Grupo II

Experimental
Test meal: 150 g of beef cooked at moderate intensity. Beef proteins are intrinsically labeled with 15N.

Objetivos del Estudio

Objetivos Primarios

Objetivos Secundarios

Centros del Estudio

Estos son los hospitales, clínicas o centros de investigación donde se lleva a cabo el estudio. Puedes encontrar la ubicación más cercana a ti y su estado de reclutamiento.

Este estudio tiene una ubicación

Reclutando

Centre de Recherche sur volontaires

Bobigny, FranceAbrir Centre de Recherche sur volontaires en Google Maps
Suspendido1 Centros de Estudio